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“世界杯怎么能少的了泡椒鸡爪呢,何况吃货老公特别喜欢”

“泡椒凤爪是起源于四川成都地区的汉族民间独特的美食,属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡爪适量
  • 泡椒适量
  • 鸡爪500克

辅料

辅料

  • 花椒适量
  • 白醋适量
  • 白糖适量
  • 泡椒1瓶
  • 白醋100克
  • 白糖2汤匙
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生姜1块
  • 大葱1根
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量

  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度
  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

泡椒鸡爪的做法步骤

泡椒凤爪的做法步骤

  • www.ca266.com 31鸡爪切两半
  • www.ca266.com 42水开放入鸡爪煮八分钟
  • www.ca266.com 53泡椒,花椒,食量白醋,白糖,盐放入,
  • www.ca266.com 6www.ca266.com,4密封,放入冰箱,剩下的就是等待了
  • www.ca266.com 71准备材料。
  • www.ca266.com 82将鸡爪清洗干净,剪去指甲,剁成小块,浸泡1小时,中间换水几次。
  • www.ca266.com 93锅中放水将鸡爪焯烫一下去腥气。
  • www.ca266.com 104重新换水,在水中放入葱姜片,料酒,花椒,八角、和适量盐。
  • www.ca266.com 115将鸡爪放入,大火烧开,中小火闷煮8分钟。
  • www.ca266.com 126鸡爪出锅后投入凉水反复冲洗,可以多过几遍水去油。
  • www.ca266.com 137准备一个大碗,将泡山椒里的水倒入,放入部分泡椒,加入白醋,白糖、盐,
    放入几个厚姜片。
  • www.ca266.com 148将凉透的鸡爪放入调好的泡椒水里,要能够被汁液浸透,盖上盖子,放入冰箱,泡两天即可。

小窍门鸡爪不要煮太久

小窍门1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋调味了。

2、鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。

3、如果喜欢吃辣,可以把野山椒切成粒,或是先在盆里倒少量开水,放花椒和野山椒,放凉后,再把鸡爪放进去。

4、最好泡一天以上,每隔几个小时翻动一次,以便入味均匀。

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