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“这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试
其实这道菜第一次是在去年去四川旅游的时候在一个小店里吃到的
一口下去根本停不下来,麻辣爽口但是一点儿不会觉得腻
以至于那天本来很劳累的我因为这道菜多吃了好多饭,瞬间觉得好满足
累都不觉得累了
www.ca266.com,去年老爸老妈来我这里呆了一段时间。爸妈都不愿意出去吃饭
你们都知道的嘛,一是心疼钱,二是怕不符合口味,虽然我们家帅哥不是
一个挑剔的人儿,但是对于我很爱的那些西餐啊,韩国料理啊
他都不喜没办法,为了让老人吃的开心,就得花心思折腾吧,我就试着做了下在四川
吃过的那道凉拌麻辣鸡丝儿,没有想到帅哥居然很买账,一个劲儿的的
说好吃,问什么时候在做,帅哥真可爱吧,这鸡肉又不是很名贵的东西
只要你不怕腻,天天做也行啊”

“这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备菜哦。我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡胸肉2501g
  • 鸡肉130g
  • 绿豆芽25g
  • 胡萝卜30g
  • 黄瓜一根

辅料

辅料

  • 四五片
  • 芝麻酱5g
  • 红油辣椒10g
  • 白糖2g
  • 酱油15ml
  • 花椒面适量
  • 葱白5g
  • 芝麻油5ml
  • 一勺
  • 辣椒油2勺
  • 芝麻酱一勺

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

凉拌麻辣鸡丝的做法步骤

香辣鸡丝的做法步骤

  • www.ca266.com 31这道菜最好选择鸡胸肉,因为鸡胸肉比较嫩….买回来之后骨头剃掉然后清洗干净
  • www.ca266.com 42姜片去皮清洗干净切块备用
  • www.ca266.com 53将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
  • www.ca266.com 64
    准备好拌的料,辣椒红油也是自己特制的,花椒粉外面袋装的不好,都成细末了,我用现成的花椒自己磨的粗粉,这样更好吃,买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下,水不要太多哦
  • www.ca266.com 75葱白切成细丝儿
  • www.ca266.com 86煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦
  • www.ca266.com 97用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿
  • www.ca266.com 108浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝,这可是一个细致活儿,真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
  • www.ca266.com 119淋在鸡丝和葱白上面即可
  • www.ca266.com 1210吃的时候搅拌均匀即可,可以在撒点炒香的白芝麻
  • www.ca266.com 1311这款菜的特色是鸡肉细嫩,原料便宜,制作及其简单,实在是居家旅行之必备凉菜哦,不信你试试
  • www.ca266.com 1412今天做了蒜炒南瓜,很香哦,家里的南瓜过一段时间也好吃了呢
  • www.ca266.com 1513不得不说这道菜,真心好吃,以前外面也吃过,总觉得咸菜不对今天买了新鲜的咸菜炒口蘑,哇瑟瑟,超级好吃下饭
  • www.ca266.com 1614今天去菜市场居然看见葡萄有卖了呢,吃了一颗虽然有点酸,但是好酸的我感觉还不错,所以买了两窜回来吃吃
  • www.ca266.com 171锅内加入清水,放入鸡胸肉和葱段与姜片,煮10分钟,关火,焖10分钟。
  • www.ca266.com 182绿豆芽洗干净,用热水焯熟
  • www.ca266.com 193胡萝卜去皮切成细丝,用热水焯熟
  • www.ca266.com 204煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦。把煮好的鸡肉放进保鲜袋里,用擀面杖按照纹理敲散。也可以用手撕更快一点
  • www.ca266.com 215黄瓜也切丝,把鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽放入容器里,加入酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面、盐,搅拌均匀即可
  • www.ca266.com 226简单好做,荤素搭配,适合当做下酒小菜呦
  • www.ca266.com 237我的微信公号,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

小窍门ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好,没有条件的也没事

2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减

3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些

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